De eerste oogst raapsteeltjes van dit seizoen dat naar de Voedselbank gaat. Raapstelen zijn echte voorjaarsgroenten. Deze heldergroene groente wordt ook wel ‘keeltjes’ genoemd. Raapsteeltjes zijn langwerpige blaadjes op een knapperige steel. De groente heeft wel wat weg van jonge spinazie of rucola. Raapstelen zijn meestal te koop in bosjes. De smaak is licht pittig. Te gebruiken voor extra smaak aan soep, salade, risotto of stamppot.

Pannenhoef Lemmerhoef op Landgoed Eikenburg.

Facebook
Video

Van kas naar proeflokaal

Zaterdag 29 augustus jl. was het een bijzondere dag op de akker en in de kas van de Hennie Kuijken akker van Stadsakkers Eindhoven! Op deze dag vond de kick-off plaats van Forever Summer. Vrijwilligers van de akker en ruim 50 thuis-kwekers kwamen bijeen voor een proeverij met ruim 80 verschillende tomaten.

Tomaten goeroe en chef Gabriela Zampfir kookte fantastische hapjes met tomaten; gazpacho, salade Caprese met salsa verde van (on)kruiden van de akker en een overheerlijk bruschetta. Er was muziek en veel sfeer. Het was een fantastisch heerlijke middag.

Grote dank namens het bestuur van Stadsakkers Eindhoven aan de vrijwilligers van de stadsakkers en de kwekers.

Op de site van De Onkruidenier zijn foto’s bekijken.

Forever Summer

In november 2020 opent in het Van Abbemuseum een tentoonstelling waarin de tomaat centraal staat. Dit project van De Onkruidenier heet ‘Forever Summer’. Ter voorbereiding zijn vanaf mei op verschillende plekken in en rond Eindhoven allerlei soorten tomaten gekweekt. Stadsakkers Eindhoven doet ook mee en kweekt maar liefst 26 variëteiten. Deze hebben prachtige namen zoals ‘Orange Banana’, ‘Painted Pink’ en ‘Summer of Love’. Behalve dat we straks al deze verschillende tomaten willen proeven, gaat De Onkruidenier er ook pigmenten mee maken. Daar kun je dan mee zeefdrukken.